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BV10 南美洲 玻利維亞 塔給喜冠軍莊園 鐵皮卡老欉
Bolivia Agrotakesi Typica 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2017年 玻利維亞 塔給喜冠軍莊園 鐵皮卡老欉 到貨!

國別

玻利維亞

產區

Yungas of La Paz

行政城鎮

Yanacahi

莊園名稱

塔給喜莊園(Agrotakesi SA

海拔

2100公尺以上

認證

本批次為有機認證日本與歐盟認證

品種

鐵皮卡(Typica)老欉(25年生)

處理法

傳統水洗法,棚架乾燥與人工乾燥並用

採收期

2016-2017

杯測報告

歐舍烘焙度 M0+

乾香

黑糖、香草植物、楓糖、蔗香

濕香

茶香、堅果、麥芽、花香

啜吸風味

高山松木香、奶油巧克力、高級堅果與茶感、黑莓、蜜糖甜、多層次與飽滿的餘味

送禮給行家的首選!半磅1200!
鄭重介紹來自高聳國度-玻利維亞-塔給喜莊園(Takesi)!
她是卓越盃冠軍莊園!
全球最高海拔莊園,2200公尺以上!
最高海拔的鐵皮卡(Typica)老欉!
送禮給老饕的首選!

在咖啡園可看到遠方終年積雪的山脈與眼前的咖啡樹並存,景色壯麗,美極了!






大約2006年,我在薩爾瓦多遇到一位友善、話不多,但聊起他的咖啡園就滿腔熱血的果農,深入交談後,才知道他來自玻利維亞,名叫馬力修;聽到我常訪問各國產區,馬力修說:Joe,你一定要來我的莊園,我們的咖啡品質不在話下,但你可同時看過紅紅的咖啡櫻桃而背景是一片山雪的景致?這段話打動我了,也建立我們與塔給喜莊園的交情。

2009年塔給喜莊園再度榮獲卓越盃冠軍,我們與丸山聯手標下那個批次,但有幾個因素造成無法長期採購,一是她的量真的很少,二是早在我們彼此認識並建立交易之前,莊園早就與少數買家有很好的交情並每年銷售出口,無法年年供貨給我們,加上我們僅買優異且微量的批次;但只要品質優且有餘貨,馬力修就會主動聯繫我們(這算好消息吧)。

塔給喜的海拔由1900公尺往上延伸到3000公尺,截至目前為止,她仍被認定應是全球有生產且以品質出名的最高海拔莊園之一!沿著穆魯拉塔山脈(Mururata,此山陵由安地斯山在本區的主脈Royal Mountain延伸而出),自古以來,屬於印加民族的古徑,一路可抵達塔給喜山谷,而莊園名稱,也以本區山谷命名;塔給喜的行政區域屬於南永加斯(Sud Yungas),離拉帕斯市(La Paz)約100公里的車程,進入山區,再車行約1個小時可抵農場。此處地靈人傑,有原始的森林與山泉,遠古以來的肥沃火山土,土壤富含多種礦物質,氣候略冷冽,但仍有陽光照耀,早晚雲霧多,年均氣溫僅十餘度(約攝氏15度),因此,咖啡由開花-結果-熟成,需要長達11個月的時間,果實很緊實,收成的咖啡香氣非常迷人,滋味不僅異常飽滿且富含多款獨特芳香滋味,的確罕見!整個農場佔地約2500公頃,但僅有600公頃栽種咖啡、蘋果與蘭花等高附加價值作物,這些作物得厚於此地優異微型氣候,享有極佳口碑,唯一的缺點是,因海拔高,氣候寒冽,產量很少,無法大量栽種。

塔給喜莊園主珍惜大自然給予的得天獨厚的條件,他們也進行深度研究,明白這種低度開發,不濫用人工肥料與農藝用藥,是本地農作物,能維持高檔品質的主因!

實言之,一般大眾喜買牙買加藍山或夏威夷可那,做為送禮高貴的象徵,我們建議採購塔給喜這款鐵皮卡老欉(平均約栽植25年),作為餽贈的高級豆代表,塔給喜絕對符合需求!

塔給喜莊園僅13公頃栽種鐵皮卡種,一年約採收120袋而已,僅供應給三家客戶,而頂級的老樹欉種,一年還不到10袋,足見其珍貴性!   

售價

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熟豆:
  • 半磅 1200
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熟豆5磅10800