PG7 亞洲區 巴布亞新幾內亞 野河小農水洗批次(東部高地)
Papua New Guinea Wild River lot 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+M1 

簡述

2017年,巴布亞新幾內亞 野河小農批次到貨!6月份特價半磅400!

巴布亞新幾內亞東部小農批次到貨!

亞洲產區進步緩慢,採收的批次品質常不一致! 相較中美洲與非洲,要在亞洲找出品質優且年年能穩定供應的生豆,難度很高,即使如此,我們仍願意發掘優質的亞洲豆,本批次巴布亞小農優選!同樣來自巴布亞新幾內亞的Moanti家族,繼2015採收季後,再度吸引歐舍團隊杯測與採購.

萌媞女士(Mrs. Moanti Ise)建構的咖啡農組織-Kiviringka community,每年約可生產100多噸的生豆,有260戶的咖啡農參加萌媞的織,這是Sustainable Management Services (SMS)專案,並獲得出口商與世界銀行等國際組織的協助,目的是成功建構生豆供應鏈,主要的產區就在東部高海拔的都納提娜山谷-Dunatina Valley,Eastern Highlands)而當地的行政省分是-Henganofi District.
野河(Wild River)是維提娜山谷內的一個小區塊,區域內的Wild River是當地農戶聚集處,也是本批次的供應農戶.

野河區域內的農民,每戶栽種1000棵咖啡樹左右,品種包括梯匹卡,波旁與阿露莎(Arusha),歐舍本批次也屬混合品種,但主要以Typica為主,也僅挑選杯測85分以上的優異批次.

前往野河與都納提娜山谷,需由Goroka前往,山勢陡峭但風景青翠秀麗.山區的咖啡農尤其參加社區聯盟的會員,已學習到手工摘採成熟的櫻桃,用水篩選第一階段的未熟果與雜物,再用小型去果皮機去除果皮與果肉,接著進行約36小時的發酵,之後再洗淨,並用棚架日曬,下圖為小農工作的照片:



以下為野河小農杯測資料:

生產國:巴布亞新幾內亞
產區:東部高地,都納提娜山谷(Dunatina Valley,Eastern Highlands)
行政省:Henganofi District
產區: 野河小農(Wild River micro lot), Kiviringka community
栽種品種:梯匹卡,波旁,阿露莎(Arusha)
處理法:水洗法
栽種海拔:1800到1900公尺
採收期:2017最新到貨

杯測報告:

乾香:蔗糖、香草植物、巧克力

濕香:蔗糖、香草植物、榛果甜、苦甜巧克力

啜吸風味:乾淨、甜度佳、香草植物、甜柑橘與葡萄、巧克力、餘味甜感持久.




售價

熟豆:
  • 半磅 500
掛耳包:
  • 單價 50
  • 10入裝 500
  • 20入禮盒 1080
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅4500

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