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X26 得獎競標豆 墨西哥2017卓越盃第4名 三季橘莊園
Mexico 2017 CoE No.4 Los Azahares Family farm 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2018年到貨! 墨西哥卓越盃2017第4名!榮獲90.2高分總統大賞的三季橘莊園!

這款墨西哥卓越盃全國大賽第4名的優勝豆,國際評審團給予非常高的90點2分,榮膺總統賞!
來自三季橘莊園,她是三個小莊園的總稱,由祖孫三代分頭耕作但共同採收一起後製的優異批次!
各自莊園名稱與祖孫三代分別是:莊園Los Azahares Primavera, Los Azahares Verano, Los Azahares Otoño 2017 ,祖孫: Diego Jiménez Luna, Pedro Jiménez Santiz, Antonia Giron López
三季橘莊園位於洽帕斯省海拔1570公尺的蒂娜哈帕鎮(Tenejapa municipality),本批品種是波旁與黃卡杜拉,傳統水洗法處理,恰帕斯位於墨國靠近鄰國瓜地馬拉邊境,屬較高海拔的咖啡栽種區域,自2012年首屆卓越盃大賽起,恰帕斯誕生很多得獎小莊園;而三季橘的耕種管理-摘採-採後人工去果皮-簡易發酵槽處理-發酵完成後的乾製(日曬或機器乾燥),上述過程全不假他人的模式頗常見,因無力聘請外人且莊園皆屬小規模,遂成為自耕自足的家族莊園.



本批優異的三季橘得獎批次,具備細膩花香,帶甜的多樣水果,包括莓果,鳳梨,萊姆,甜柑橘,檸檬香蜂草,蜂蜜,餘味細膩且風味多變而持久,總體風味實在罕見,在中美洲各國的得獎豆中另樹一格,很值得一嚐!




Coffee Information:
Farm / CWS:
Los Azahares Primavera, Los Azahares Verano, Los Azahares Otoño 2017
Farmer / Representative:
Diego Jiménez Luna, Pedro Jiménez Santiz, Antonia Giron López
City:Tenejapa
Region:Chiapas
Country:Mexico
Variety: Yellow Caturra y Bourbon Process: Fully Washed
Score: 90.20
Altitude:1570
Variety:Bourbón, Caturra amarilla
Processing System:Washed
Competition and Auction Information:
Rank:4a
Jury Descriptors:
Aroma/Flavor:
fresh cut strawberry, jasmine, floral, blackberry, raspberry, dr pepper, cola, spiced cola, tamarind, raisin, crystal clear, passionfruit, banana, caramel, mint, cassis, pineapple, jasmine flower, elderflower, cherry
Acidity:
white grape, bergamot, tartaric, juicy, sparkling
Other:
candied grape, lemon candy, orange, lime and lemongrass, cassis
Competition Code:818
Lot Size:5
Pounds:331
Auction Price:17.60
Winning Bidder:Orsir Coffee(Taiwan)

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