KY60 非洲 肯亞 歐舍直接批次 卡薩瓦小農特選AB
Kenya AB Kathakwa 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+M1 

簡述

2017年,肯亞卡薩瓦特選AB,歐舍直接採購獨家批次!
(11月套餐組特價中!)

2017年的肯亞,產量持續衰退,生豆價格飆漲,2017的產季幾乎沒有贏家!
歐舍團隊在年初主要產季,進駐肯亞約1週,持續杯測百來批樣品,最終挑定12個批次引進台灣,本批特選AB來自卡薩瓦(Kathakwa).

卡薩瓦處理場位於恩布郡成立於1964年,是奇布谷(Kibugu)合作社(FCS)旗下的小型初級處理場與村里合作社,卡薩瓦的農民來自Kibugu與Nguviu兩個村落,目前的處理場經理是John Njue Kamwengu,主採收期,John會多聘用幾位臨時工作者來協助他繁忙的品管與處理作業.
卡薩瓦區的年雨量約1500公厘而主雨季是3-5月,10-12月是次雨季,恰也是兩大產季的分野,11月到1月是主採收季,5-6月是次採收季.年均溫僅12-25度C.
農民平均擁有200棵咖啡樹,大部分栽種樹種為SL28,而Ruiru 11用來提升產量並作為病害時的替代樹種。

卡薩瓦採收與處理作業如下:
咖啡櫻桃在完成果肉去除後,將進行發酵一整晚,用來分解黏質層中的醣類,然後將其洗淨、浸泡約24小時,接著在將咖啡均勻散佈在乾燥臺上。乾燥臺上的時間取決於氣候、環境溫度和加工量等條件,總共可能需要7至15天。之前將帶殼豆放置陰涼乾倉存放。

卡薩瓦自90年代開始,以提供精品著稱,雖然年產量少但合作社仍樂於學習並參加”咖啡管理服務項目(CMS)”的協助。 此項目長期的目標是透過對農民的教育訓練、”農業貸款”、”良好農業實踐研討會”以及每年持續更新與分發的”可持續農業手冊”等方式來增加咖啡生產。例如有農民建議,由合作社提供肥料,用來擴大產果量。說來難以置信,肯亞咖啡農繳交櫻桃果後,平均要5個月才能拿到現金,因此,合作社的財務與現金周轉能力,決定了旗下咖啡農的向心力與提升品質的能力,[想要有好品質,先解決冗長的付款機制],引進CMS,是大躍進!
卡薩瓦與歐舍之前上架的加昆杜合作社一樣都已通過4C和Cafe Practices的認證。也就是由我們向向生產者支付更好的價錢,且更早領取現金,讓咖啡農與直接採購的我們,雙方目標均可以實現。歐舍堅信與咖啡農建立透明與信任的關係,有助於支持咖啡行業的持續發展,這對於提高肯亞優質咖啡的生產標準是非常重要的。

卡薩瓦處理場:Kathakwa factory
隸屬合作社體系:奇布谷(Kibugu FCS)
產區:恩布郡 Embu County
行政中心:恩布
海拔:1600-1700公尺
成員:1,050
級數:Special AB grade
標示:歐舍直接批次
杯測風味(淺焙,M0+):細膩莓果酸、乾淨度佳、蜂蜜、醋栗、餘味很持久



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售價

熟豆:
  • 半磅 500
生豆:
  • 半公斤 500
掛耳包:
  • 單價 50
  • 10入裝 500
  • 20入禮盒 1080
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅4500
生豆5公斤4500

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